Der Ernährungskompass der BayWa Stiftung

Lehr- und Aktionsbuch für Grund- und Förderschulen

BayWa Stiftung

In Deutschland ist die Zahl der übergewichtigen Kinder in den letzten 30 Jahren um 50 Prozent gestiegen und auch die Zahl der Kinder mit Adipositas hat sich verdoppelt. Häufige Gründe sind eine zu fett-und zuckerhaltige Ernährungsweise sowie Bewegungsmangel. Hier setzt die BayWa Stiftung mit ihrem Lehr- und Aktionsbuch "Der Ernährungskompass" an.

Ziele

Zusammen mit Expertinnen und Experten der Technischen Universität München (TUM) hat die BayWa Stiftung das Lehr- und Aktionsbuch “Der Ernährungskompass“ speziell für Grund- und Förderschulen entwickelt, um die gesunde Ernährung und Bewegung frühzeitig in den Alltag der Kinder zu integrieren und so den Risiken von Übergewicht und seinen Folgeerkrankungen vorzubeugen.

Umsetzung

Der Ernährungskompass ist ein umfangreiches Lehr- und Aktionsbuch, das Kindern die Welt der Nährstoffe und gesunden Ernährung spielerisch näherbringt. Über Geschichten, Spiele, Rezepte und den Ernährungshelden lernen Kinder, was Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Co. sind und worauf man bei Lebensmitteln mit diesen Nährstoffen achten muss.

• Der „Ernährungskompass“ bildet eine der drei Säulen unseres ganzheitlichen Ernährungsbildungsprojektes „Gemüse pflanzen. Gesundheit ernten“. Aktuell können Grund- und Förderschulen aus Bayern und Baden-Württemberg kostenlose Klassensätze des Buches bestellen.
• Schulen, die den Ernährungskompass erhalten, können einen kostenfreien Ernährungsworkshop (dieser baut auf dem Ernährungskompass auf) mit Ernährungsberaterinnen machen.
• Im Projekt "Schulgarten" lernen Kinder beim gemeinsamen Säen, Pflegen und Ernten den Kreislauf der Natur kennen.
• Das "digitale Klassenzimmer" erweitert das Bildungsangebot in die digitale Welt.

Bisher nutzen schon 2.350 Schulen in Bayern den Ernährungskompass - knapp 120.000 Exemplare sind im Unterricht im Einsatz.

Insgesamt 150.000 Kinder haben bereits am Ernährungsprogramm teilgenommen. Die Nachfrage übersteigt die bisherige Kapazität, knapp 15.000 Schulen fragen pro Jahr den Ernährungskompass an.

Projektlaufzeit, Ressourcen und Finanzierung

• Finanzierung:
  • Die Produktion von 40.000 Ernährungskompassen wird über Spenden finanziert, die BayWa AG verdoppelt jede Spende.
  • Hinzu kommen die Versandkosten an Schulen.
  • Die Personal- und Verwaltungskosten des Projektes werden von der BayWa AG übernommen.

Trägerschaft und Projektkoordination

Koordination: BayWa Stiftung
Kooperation: Technische Universität München

Qualitätssicherung, Dokumentation und ggf. Evaluation

Schulen, die den Ernährungskompass bestellt und den Ernährungsworkshop wahrgenommen haben, erhalten Evaluationsbögen. Mit Hilfe dieser wird sichergestellt, dass das Lehr- und Aktionsbuch dem Alter entsprechend verwendet und verstanden wurde. Der Ernährungskompass wird regelmäßig überarbeitet, um den aktuellen Stand der Forschung abzubilden.